🥗 Ensalada fresca con aderezo de aceite de sacha inchi

Una opción ligera, colorida y llena de nutrientes para disfrutar en cualquier momento del día.

🧾 Ingredientes:

Para la ensalada:

• 2 tazas de hojas verdes (espinaca, lechuga, rúcula, etc.)

• 1 pepino, en rodajas finas

• ½ pimiento rojo, en tiras finas

• 1 zanahoria, rallada

• 1 aguacate, en cubos

• ¼ de cebolla morada, en rodajas finas

• ¼ taza de semillas de sacha inchi (opcional, pero le da un toque crujiente)

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de sacha inchi

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de miel o jarabe de agave

• Jugo de medio limón

• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación:

1. Prepara la ensalada:
   Lava y seca bien las hojas verdes. Colócalas en un bol grande junto con el pepino, pimiento, zanahoria, aguacate y cebolla morada.
   Si deseas un toque extra de proteína y textura, añade las semillas de sacha inchi.

2. Haz el aderezo:
   En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de sacha inchi, vinagre balsámico, miel (o agave), jugo de limón, sal y pimienta.
   Bate bien hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una mezcla homogénea.

3. Combina y sirve:
   Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla bien para impregnar todos los ingredientes.
   Disfrútala fresca, como plato principal o acompañamiento.

🌱 Tip del día:

El aceite de sacha inchi es una fuente natural de omega-3, antioxidantes y grasas saludables, con un sabor suave que realza tus preparaciones y cuida tu bienestar.